Datos personales
- Equipo No. 2 6° K
- Alor Hernández Osbaldo Addai; Alor Pérez Adriana; Cervantes Guillen Maria Cecilia; Pérez Cervantes Zaida; Rosas Santos Karina; Sánchez Hirata Juan Fredy;
SECUENCIA DIDACTICA 3 (Resumen)
I. CONTEXTUALIZACIÓN
II. RECUPERACIÓN DE CONOCIMIENTOS PREVIOS
ACTIVIDAD 1: Por equipos elabora un resumen con los conceptos vertidos en la lluvia de ideas. Publicar el resumen en el blog del equipo, invitando cuando menos a 2 equipos del mismo grupo y un equipo de otro grupo a que hagan sus comentarios sobre el trabajo.
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.
- Energeticamente, los carbohidratos aportan 4 KCal (kilocalorías) por gramo de peso seco. Esto es, sin considerar el contenido de agua que pueda tener el alimento en el cual se encuentra el carbohidrato. Cubiertas las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculos como glucógeno (normalmente no más de 0,5% del peso del individuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo. Se suele recomendar que minimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos.
- Ahorro de proteínas: Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas para fines energéticos, relegando su función plástica.
- Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismo cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas (cetosis).
- Estructuralmente, los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero de cualquier manera, no debe excluirse esta función de la lista, por mínimo que sea su indispensable aporte.
Aprtan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Actualmente esta comprobado que al menos 55% de las calorías que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos aunque es importante tener un equilibrio adecuado entre las calorías que ingerimos y las que gastamos, y se encuentran en general en todas las células del cuerpo ya que es su fuerza motriz.
Las grasas, también llamadas lípidos, conjuntamente con los carbohidratos representan la mayor fuente de energía para el organismo.
Consumir alimentos ricos en grasas, trae consecuencias, como el problema llamado colesterol, que pertenece al grupo esterol de las grasas. Esta presente en todos los tejidos animales pero también en las plantas. El colesterol esta presente en nuestra vida diaria y puede causar placas arteriales si los niveles se elevan; estas pueden resultar en arterosclerosis y por ello se relaciona con enfermedades cardiacas. El colesterol LAD puede ayudar a protegernos contra el riesgo de las enfermedades cardiacas.
Las grasas en forma natural esta constituida por ácidos grasos, estos pueden ser saturados o insaturados. Las comidas ricas en grasas saturadas normalmente son de origen animal y las grasas insaturadas son de origen vegetal. Además que son sustancias que forman parte de cada célula de nuestro organismo y las distintas grasas son necesarias ya que componen a los tejidos y cumplen funciones vitales para el cuerpo, se encuentran en el tejido adiposo.
Resumen (Act. 1)
II.-RECUPERACION DE CONOCIMIENTOS PREVIOS
III.-PLANTEAMIENTO DE PROBLEMAS O PROBLEMATICAS
ACTIVIDAD 1.-Resumen
En bioquímica, se llaman enzimas a las sustancias de naturaleza proteica que catalizan reacciones químicas, siempre que sea termodinámicamente posible (si bien no pueden hacer que el proceso sea más termodinámicamente favorable). En estas reacciones, las enzimas actúan sobre unas moléculas denominadas sustratos, las cuales se convierten en diferentes moléculas, los productos. Casi todos los procesos en las células necesitan enzimas para que ocurran en tasas significativas. A las reacciones mediadas por enzimas se las denomina reacciones enzimáticas.
Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece sólo con algunas reacciones de entre otras posibilidades, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una célula determina el metabolismo que ocurre en cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la expresión génica.
Como todos los catalizadores, las enzimas funcionan disminuyendo la energía de activación (ΔG‡) de una reacción, de forma que se acelera sustancialmente la tasa de reacción. Las enzimas no alteran el balance energético de las reacciones en que intervienen, ni modifican, por lo tanto, el equilibrio de la reacción, pero consiguen acelerar el proceso incluso millones de veces. Una reacción que se produce bajo el control de una enzima, o de un catalizador en general, alcanza el equilibrio mucho más deprisa que la correspondiente reacción no catalizada.
Al igual que ocurre con otros catalizadores, las enzimas no son consumidas por las reacciones que ellas catalizan, ni alteran su equilibrio químico. Sin embargo, las enzimas difieren de otros catalizadores por ser más específicas. Las enzimas catalizan alrededor de 4.000 reacciones bioquímicas distintas. No todos los catalizadores bioquímicos son proteínas, pues algunas moléculas de ARN son capaces de catalizar reacciones (como el fragmento 16S de los ribosomas en el que reside la actividad peptidil transferasa).
La actividad de las enzimas puede ser afectada por otras moléculas. Los inhibidores enzimáticos son moléculas que disminuyen o impiden la actividad de las enzimas, mientras que los activadores son moléculas que incrementan la actividad. Asimismo, gran cantidad de enzimas requieren de cofactores para su actividad. Muchas drogas o fármacos son moléculas inhibidoras. Igualmente, la actividad es afectada por la temperatura, el pH, la concentración del sustrato y otros factores físico-químicos.
Algunas enzimas son usadas comercialmente, por ejemplo, en la síntesis de antibióticos y productos domésticos de limpieza. Además, ampliamente utilizadas en variados procesos industriales, como son la fabricación de alimentos, destinción de jeans o producción de biocombustibles.
Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2.500 presentes en la sintasa de ácidos grasos.
Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional. Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminoácidos) están directamente involucrados en la catálisis. La región que contiene estos residuos encargados de catalizar la reacción es conocida como centro activo. Las enzimas también pueden contener sitios con la capacidad de unir cofactores, necesarios a veces en el proceso de catálisis, o de unir pequeñas moléculas, como los sustratos o productos (directos o indirectos) de la reacción catalizada. Estas uniones pueden incrementar o disminuir la actividad enzimática, dando lugar así a una regulación por retroalimentación.
Al igual que las demás proteínas, las enzimas se componen de una cadena lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso de traducción para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de presentar actividad. Cada secuencia de aminoácidos es única y por tanto da lugar a una estructura única, con propiedades únicas. En ocasiones, proteínas individuales pueden unirse a otras proteínas para formar complejos, en lo que se denomina estructura cuaternaria de las proteínas.
La mayoría de las enzimas, al igual que el resto de las proteínas, pueden ser desnaturalizadas si se ven sometidas a agentes desnaturalizantes como el calor, los pHs extremos o ciertos compuestos como el SDS. Estos agentes destruyen la estructura terciaria de las proteínas de forma reversible o irreversible, dependiendo de la enzima y de la condición.
Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan más rápidas y de un modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas. Algunas de las funciones más destacables de las enzimas son:
· Favorecen la digestión y absorción de los nutrientes: a partir de los alimentos que ingerimos. Las enzimas descomponen las proteínas, hidratos de carbono y grasas en sustancias perfectamente asimilables: son las enzimas digestivas. La terminación -ASA indica sobre que tipo de alimento actúa: Las Proteasas son enzimas que digieren proteínas; las Amilasas ayudan a digerir los hidratos de carbono; las Lipasas favorecen la digestión de las grasas; la Sacarasa actúa sobre el azúcar, etc.
El ácido clorhídrico del estómago digiere los alimentos más duros como carnes o vegetales muy fibrosos, el calcio, hierro, etc. Su falta produce entre otras enfermedades, la anemia perniciosa.
Las enzimas digestivas son muy útiles en casos de hinchazón abdominal, gases y digestiones, en general, muy pesadas.
· Efecto antiinflamatorio: las enzimas proteolíticas, como la Bromelina de la Piña, inhiben algunos procesos inflamatorios y favorecen a la vez la recuperación de golpes, reabsorción de hematomas o moratones y heridas. Puede ser útil en casos de artritis.
· Reducen el daño ocasionado por toxinas: las enzimas favorecen la eficacia de nuestro metabolismo ayudando a eliminar las toxinas y metales pesados. Tendrían un efecto desintoxificante o depurativo sobre nuestro organismo.
· Armonizan el sistema inmunitario o inmunológico: las enzimas ayudan a los glóbulos blancos a luchar contra virus y bacterias pero además al favorecer una correcta digestión o degradación de los alimentos también ayuda a que se produzcan menos alergias alimentarias.
· Otras funciones o propiedades de las enzimas son: eliminar el dióxido de carbono de los pulmones, mejorar nuestra capacidad mental, regular nuestro peso corporal, favorecer la fertilidad, etc.
Las vitaminas (del latín vita (vida) + el griego αμμονιακός, ammoniakós "producto libio, amoníaco", con el sufijo latino ina "sustancia") son compuestos heterogéneos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlos más que a través de la ingestión directa. Las vitaminas son nutrientes esenciales, imprescindibles para la vida.No tomarlos puede ser trascendental para nuestra salud.
Actúan como precursoras de coenzimas, que no son propiamente coenzimas,y grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no. Sus requerimientos no son muy altos, pero tanto su defecto como su exceso pueden producir enfermedades (respectivamente, avitaminosis e hipervitaminosis). El uso de la palabra "hipovitaminosis" es un error.
Las vitaminas se suelen clasificar según su solubilidad en agua o en lípidos:
En éste artículo se muestran las principales vitaminas y su descripción.
Las vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de su presencia en la dieta.
El requerimiento diario de vitaminas que el organismo necesita ha sido establecido cientificamente tras años de investigación.
Las cantidades necesarias son diferentes según sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia.
Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. Hay hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.
Son transportadas por vía sanguínea o por el espacio intersticial, solas (biodisponibles) o asociadas a ciertas proteínas (que extienden su vida media al protegerlas de la degradación) y hacen su efecto en determinados órganos o tejidos diana (o blanco) a distancia de donde se sintetizaron, sobre la misma célula que la sintetiza (acción autócrina) o sobre células contiguas (acción parácrina) interviniendo en la comunicación celular. Existen hormonas naturales y hormonas sintéticas. Unas y otras se emplean como medicamentos en ciertos trastornos, por lo general, aunque no únicamente, cuando es necesario compensar su falta o aumentar sus niveles si son menores de lo normal.
Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos, que incluye también a los neurotransmisores. A veces es difícil clasificar a un mensajero químico como hormona o neurotransmisor. Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas (fitohormona). Las hormonas más estudiadas en animales (y humanos) son las producidas por las glándulas endocrinas, pero también son producidas por casi todos los órganos humanos y animales.
La especialidad médica que se encarga del estudio de las enfermedades relacionadas con las hormonas es la endocrinología.
Cada hormona tiene una función en concreto y en los órganos en los que actúan son responsables de estimular a las células para que produzcan determinadas sustancias, de acelerar o retardar el metabolismo o de favorecer el crecimiento y la especialización celular de diferentes partes del cuerpo. Un ejemplo de funcionamiento de una hormona sería el siguiente: cuando el cuerpo comienza a enfriarse, el tiroides, una glándula situada en el cuello, emite una señal de alerta y envía un mensaje al resto del cuerpo, liberando en la sangre grandes cantidades de una sustancia denominada tiroxina (una de las tres hormonas que produce esta glándula). La tiroxina es transportada a todos los órganos, pero sólo algunos de ellos responden a esta llamada. Es el caso del hígado y los músculos, que comienzan a liberar energía en forma de calor. Actúa solamente en determinados órganos porque poseen receptores que la fijan. En el caso de la tiroxina, el cerebro no los tiene, por ejemplo, por eso es insensible a ella. Las glándulas más importantes destinadas a la producción de hormonas (las denominadas de secreción interna) son el hipotálamo, la hipófosis, el tiroides, las suprarrenales, las reproductoras y el páncreas. El hipotálamo, situado en la base del cerebro, regula y dirige la producción hormonal. Cuando recibe determinados estímulos nerviosos comienza a segregar sustancias a través de la sangre que llegan hasta las glándulas concretas que deben fabricar la hormona que se necesite en ese momento. La hipófisis está situada en una pequeña cavidad ósea debajo del hipotálamo. Su cometido es controlar la acción de todas las glándulas de secreción interna. Realiza un trabajo constante, e influye en el crecimiento, la tensión arterial, la producción de óvulos o espermatozoides, el ciclo hormonal, las cápsulas suprarrenales, el tiroides, etc
Los ácidos nucleicos son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes (de millones de nucleótidos de largo).
El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en la década de 1860 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína, nombre que posteriormente se cambió a ácido nucleico.
ADN
Excepcionalmente, el ADN de algunos virus es monocatenario, es decir, está formado por un solo polinucleótido, sin cadena complementaria.
Mientras que el ADN contiene la información, el ARN expresa dicha información, pasando de una secuencia lineal de nucleótidos, a una secuencia lineal de aminoácido en una proteína.
ENSAYO: Moléculas Orgánicas en los Seres Vivos
Introducción
En la vida el ser humano necesita realizar todas sus actividades cotidianas, porque de ello depende su vida tales como comer, respirar, dormir, etc. Que para nosotros son tan sencillas por el solo hecho de que las realizamos muy continuamente y de una manera muy práctica; no obstante nuestro organismo realiza un sinfín de reacciones y procesos que permiten que cada una de las actividades que desarrollamos se realicen correctamente. Es decir, a nivel molecular estas actividades no se tornan tan sencillas.
Es por esa razón el motivo del ensayo que ahora lee, donde nos permitiremos darle a conocer los conceptos básicos, estructuras, importancia de muchos compuestos químicos, que participan en un sinfín de procesos orgánicos, indispensables para el ser humano.
Trataremos temas relacionados con las enzimas, llamadas también catalizadores biológicos, esto es porque ayudan a acelerar los procesos digestivos en nuestro organismo y separan los diversos nutrientes que nos pueden proporcionar los alimentos que consumimos.
Las vitaminas, también llamadas coenzimas, por que ayudan a las enzimas en su proceso catabólico y anabólico, pero también son muy importantes en infinidad de funciones que realiza el ser humano, y su deficiencia produce severos traumas fisiológicos. Debido a que no pueden ser sintetizadas dentro de nuestro organismo es necesario, que sean consumidas dentro de nuestra alimentación cotidiana.
Otro aspecto importante a tratar son las hormonas, éstas son producidas por glándulas que en conjunto conforman un sistema en nuestro organismo, llamado endócrino, son indispensables en nuestro organismo, ya que son las responsables de mandar mensajes a nuestro cerebro y cuerpo, y que nos permiten captar señales, estados emocionales e identificar cierto tipo de situaciones en las que se encentra nuestro cuerpo.
También hablaremos de un mundo un tanto más complejo el de los ácidos nucléicos, unas moléculas complejas encargadas de la herencia, intervienen directamente en los procesos reproductivos transfiriendo los caracteres genómicos de los padres a los hijos.
Mediante la siguiente investigación que se realizo se abarco temas muy importantes dentro de los cuales el alumno ampliara de manera muy extensa sus conocimientos sobre los mecanismos más esenciales que realizan las células para el funcionamiento de los seres vivos.
Son de suma importancia los temas que ahora expondremos debido a que forman parte de la estructura básica de un ser humano, y no hay nada mejor como conocerse así mismo y poder identificar cada una de nuestras fallas fisiológicas. Cada proceso biológico tiene su importancia vital, y cada mal funcionamiento que este tenga depende directamente de nosotros, de nuestros malos hábitos alimenticios y nuestra ignorancia con respecto a nuestro propio organismo por tal motivo exhortamos a todos los jóvenes a mejorar cada día su salud mejorando su nutrición.
Moleculas organicas en los seres vivos. (enzimas, vitaminas, hormonas y acidos nucleicos)
Todo lo que vemos a nuestro alrededor y aun nosotros mismos, esta compuesto de materia. Se puede definir a la materia como todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y que posee masa (la masa es una propiedad de la materia). La química como ciencia, estudia las propiedades y cambios de la materia.
Las moléculas que forman los Seres vivos pueden clasificarse en:
Ø Inorgánicas: agua, sales minerales y algunos gases.
Ø Orgánicas: Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas y Ácidos nucleicos.
Todas estas biomoléculas están organizadas en unas unidades superiores que son las células. Una célula es un recipiente, un recinto cerrado en cuyo interior se realizan las secuencias de reacciones químicas necesarias para la vida.
Una célula es un sistema capaz de mantener la concentración de algunas sustancias lo suficientemente alta como para que puedan producirse los procesos químicos que hacen posible que una célula realice todas sus funciones vitales. Por ello las células están rodeadas de membranas que retienen, o concentran de forma selectiva algunos compuestos químicos.
Cada ser vivo realizan funciones vitales para su existencia y dentro de las más importantes encontramos:
Ø Respiración: es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurre en la mayoría de las células, en las que el ácido pirúvico producido por la glucólisis se desdobla a dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O) y se producen 38 moléculas de ATP.
Su fórmula general es:
C6H12O6 + 6 O2 ----> 6 CO2 + 6H2O y se liberan 38 moléculas de ATP
Ø Nutrición: Las partículas sólidas que han ingresado en la célula por endocitosis están formadas por moléculas cuyos átomos están unidos entre sí por enlaces químicos. Las moléculas y los átomos constituyen la materia en enlaces químicos queda retenida la energía.
Para que la materia y la energía puedan ser aprovechadas por la celula, es necesario que ésta rompa las moléculas de menor tamaño. Este proceso se llama digestión, y se produce por acción de las enzimas contenidas en los lisosomas.
Las partes útiles de la partícula pasan al citoplasma y se incorporan a él (asimilación). Las partes que no son utiles son eliminadas fuera de la célula (excreción).
Reproducción: La reproducción celular es el proceso por el cual a partir de una célula inicial o célula madre se originan nuevas células llamadas células hijas. Durante los procesos de reproducción celular, las moléculas de ADN se condensar y forman los cromosomas. Los cromosomas son estructuras con forma de bastoncillos que presentan una estrangulación o centrómero que los divide en dos sectores o brazos. Hay tres tipos de cromosomas: acrocéntrico, submetacéntrico y metacéntrico.
De igual forma las células y seres vivos necesitan de sustancias y/o funciones que requieren para cumplir los procesos antes mencionas como lo es la respiración, nutrición y reproducción. Y dentro de los cuales encontramos a las enzimas, vitaminas, hormonas y ácidos nucleicos. Que a continuación se describirán cada una.
Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales.
Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción. La mayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio. Acuerdo a su complejidad las enzimas se clasifican como:
v Simples: formadas por una o más cadenas polipeptídicas.
v Conjugadas: contienen por lo menos un grupo no proteico enlazado a la cadena polipeptídica.
Algunos tipos de enzimas que podemos encontrar son:
ü Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrólisis. Rompen las biomoléculas con moléculas de agua. A este tipo pertenecen las enzimas digestivas.
ü Isomerasas: Catalizan las reacciones en las cuales un isómero se transforma en otro, es decir, reacciones de isomerización.
ü Ligasas: Catalizan la unión de moléculas.
ü Liasas: Catalizan las reacciones de adición de enlaces o eliminación, para producir dobles enlaces.
ü Oxidorreductasas: Catalizan reacciones de óxido-reducción. Facilitan la transferencia de electrones de una molécula a otra. Ejemplo; la glucosa, oxidasa cataliza la oxidación de glucosa a ácido glucónico.
ü Tansferasas: Catalizan la transferencia de un grupo de una sustancia a otra. Ejemplo: la transmetilasa es una enzima que cataliza la transferencia
Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células. Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía.
La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso de existir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga). Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas. Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación en sus moléculas.
Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos. Los animales, salvo algunas excepciones, carecen de esta capacidad, por lo que deben obtenerlas a partir de los alimentos de la dieta. En algunos casos los animales obtienen algunas vitaminas a través de sus paredes intestinales, cuya flora bacteriana las producen.
Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios de temperatura y PH, y también por almacenamientos prolongados.
Los trastornos orgánicos en relación con las vitaminas se pueden referir a:
Avitaminosis: si hay carencias totales de una o varias vitaminas. Hipovitaminosis: si hay carencia parcial de vitaminas. Hipervitaminosis: si existe un exceso por acumulación de una o varias vitaminas, sobre todo las que son poco solubles en agua y, por tanto, difíciles de eliminar por la orina.
Las vitaminas se designan utilizando letras mayúsculas, el nombre de la enfermedad que ocasiona su carencia o el nombre de su constitución química.
Tradicionalmente se establecen 2 grupos de vitaminas según su capacidad de disolución: vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
Las Vitaminas Liposolubles son:
· Vitamina A (Retinol)
· Vitamina D (Calciferol)
· Vitamina E (Tocoferol)
· Vitamina K (Antihemorrágica)
Las vitaminas hidrosolubles: Este grupo esta conformado por las vitaminas B, la vitamina C y otros compuestos anteriormente considerados vitaminas como son el ácido fólico, pantoténico, la biotina y carnitina.
Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endócrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. Hay hormonas animales y hormonas vegetales como las auxinas, ácido abscísico, citoquinina, giberelina y el etileno.
Según su naturaleza química, se reconocen dos grandes tipos de hormonas:
· Hormonas peptídicas. Son derivados de aminoácidos (como las hormonas tiroideas), o bien oligopéptidos (como la vasopresina) o polipéptidos (como la hormona del crecimiento). En general, este tipo de hormonas no pueden atravesar la membrana plasmática de la célula diana, por lo cual los receptores para estas hormonas se hallan en la superficie celular. Las hormonas tiroideas son una excepción, ya que se unen a receptores específicos que se hallan en el núcleo.
· Hormonas lipídicas. Son esteroides (como la testosterona) o eicosanoides (como las prostaglandinas). Dado su carácter lipófilo, atraviesan sin problemas la bicapa lipídica de las membranas celulares y sus receptores específicos se hallan en el interior de la célula diana.
Las hormonas pertenecen a tres grupos químicos:
- Proteínas, que incluyen las hormonas que produce la hipófisis, la placenta y el páncreas. Las proteínas son compuestos esenciales en toda célula viva.
- Esteroides, que son producidas por las glándulas suprarrenales, los ovarios y los testículos y - Aminas que son producidas por la médula suprarrenal y la tiroides.
Los Ácidos nucleicos De acuerdo a la composición química, los ácidos nucleicos se clasifican en ácidos desoxiribonucleicos (ADN) que se encuentran residiendo en el núcleo celular y algunos organelos, y en ácidos ribonucleicos (ARN) que actúan en el citoplasma. Se conoce con considerable detalle la estructura y función de los dos tipos de ácidos.
Estructura. El conocimiento de la estructura de los ácidos nucleicos permitió la elucidación del código genético, la determinación del mecanismo y control de la síntesis de las proteínas y el mecanismo de transmisión de la información genética de la célula madre a las células hijas. A las unidades químicas que se unen para formar los ácidos nucleicos se les denomina nucleótidos y al polímero se le denomina polinucleótido o ácido nucleico.
Los nucleótidos están formados por una base nitrogenada, un grupo fosfato y un azúcar; ribosa en caso de ARN y desoxiribosa en el caso de ADN. Las bases nitrogenadas son las que contienen la información genética y los azúcares y los fosfatos tienen una función estructural formando el esqueleto del polinucleótido.
En el caso del ADN las bases son dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son A (Adenina) y G (Guanina). Las pirimidinas son T (Timina) y C (Citosina) . En el caso del ARN también son cuatro bases, dos purinas y dos pirimidinas. Las purinas son A y G y las pirimidinas son C y U (Uracilo).
Conclusión
En síntesis como ya estudiamos cual es la importancia de las vitaminas, enzimas, hormonas y ácidos nucleicos, en los seres vivos.
En conclusión Las enzimas son catalizadores de origen biológico que cumplen muchos requisitos para impulsar nuevas industrias químicas. La tecnología enzimático tiene múltiples aplicaciones, como fabricación de alimentos, los progresos que están realizando actualmente la ingeniería genética y la biotecnología permiten augurar el desarrollo cada vez mayor del uso de las enzimas. La utilización de enzimas en los alimentos presenta una serie de ventajas, además de las de índole económica y tecnológica. Las enzimas utilizadas dependen de la industria y del tipo de acción que se desee obtener. Las fuentes de enzimas pueden ser de origen vegetal, animal o microbiano. Se puede manipular genéticamente, la biosíntesis de enzimas para optimizar los procesos, pero se debe tener en cuenta, las respectivas normas. La producción de enzimas a gran escala tiene su principal aplicación en la industria de la fermentación.
Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo. Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás elementos necesarios para un buen desarrollo. Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no poseen propiedades iguales.
De igual forma las hormonas van de la mano con los ácidos nucleicos. Ya que las hormonas son sustancias químicas que secretada en los lípidos corporales, por una célula o un grupo de células que ejerce un efecto fisiológico sobre otras células del organismo.
La información que los progenitores transmiten a sus descendientes se halla en los grandes ácidos nucleicos, los cuales son los depósitos de información genética. El ADN se localiza fundamentalmente en el núcleo (cromosomas), pero también se le encuentra en pequeñas cantidades en mitocondrias y cloroplastos. Y en células procariontes dispersa en el citoplasma por carencia de núcleo.
Los ácidos nucleicos están formados por una pentosa, ácido fosfórico y bases púricas (adenina y guanina) y pirimídicas (timina , citosina y uracilo).
En general, la información del ácido desoxirribonucleico (ADN) se transcribe en los ácidos ribonucleicos (ARN), y éstos participan en la traducción en proteínas, es decir, de la siguiente manera:
De tal manera que el ADN contiene el “original” de la información hereditaria, y el ARN es una especie de copia de la información que existe en el ADN. Por lo tanto, encontramos ARN formando parte de la estructura de los organelos celulares que fabrican proteínas, los cuales son los ribosomas.
Bibliografía
www.monografias.com
Bioquímica
Escrito por Christopher K. Mathews, K.E. Van Holde, Kevin G. Ahern
Traducido por J.M. González de Buitrago, (
Colaborador J.M. González de Buitrago, (
Edition: 3
Publicado por Pearson, 2006
1335 páginas
Bioquimica: Las bases moleculares de la estructura y funcion celular
Escrito por Albert L. Lehninger, Fernando Calvet Prats, Jorge Bozal Fes
Traducido por Fernando Calvet Prats, Jorge Bozal Fes
Edition: 2, illustrated
Publicado por Omega, 1995
ISBN 8428202117, 9788428202114
1144 páginas
Comentario del Video
Comentario del video:
Todos sabemos que es el agua, sus propiedades físicas, así como su composición química, pero no basta con solo saber esto. Todos sabemos cual es su utilidad en nuestra vida cotidiana y la importancia que tiene en nuestro planeta, cada uno de los organismos vivos requieren de este líquido para sobrevivir ya que esta interviene en muchos de sus procesos vitales.
El agua significa mucho más que solo un compuesto químico, el agua es bien llamado por los seres humanos como el líquido vital y sin duda alguna la reflexión de la “carta escrita en el 2070” nos deja un claro mensaje para cuidarla y no dejarnos llevar por el momento, si bien nos damos cuenta de que hay lugares donde escasea el agua, la mayoría del planeta no sufre de estos problemas y tendemos a desperdiciarla.
Es triste que las campañas para cuidarla se queden en intentos fallidos de concienciar a la gente. Año tras año es lo mismo, los medios nos dicen que el agua se esta acabando y nosotros no hacemos caso y si hacemos caso no es constante, solo son algunos pocos días y después se nos olvida.
Lo que se presenta en este video es muy cierto, pronto llegara un punto en el que no habrá vuelta atrás y nos arrepentiremos del daño que le hicimos a nuestro planeta y a nuestras futuras generaciones. El desequilibrio que se prevé en tiempos futuros es catastrófico. Muchos hemos de creer que en el video se exagera acerca de la situación en la que van a vivir en el futuro, mas sin embargo, si nos ponemos a analizar la cantidad de agua disponible en la Tierra, relacionándolo con el consumo mundial de la misma, no podríamos dar cuenta que esta situación es real y que el ser humano corre un riesgo bastante grave.
El ser humano por naturaleza, tiene que vivir la situación para darse cuenta del daño que se está haciendo así mismo, pero nos ponemos a pensar. ¿Qué tal si ya es demasiado tarde?... ¿Qué tal si la escases de agua se torna irreparable?... son puntos que debemos considerar, ya que de ellos depende la supervivencia futura de la raza humana.
Creemos que no es necesario llegar a los limites para que nos demos cuenta que aun estamos a tiempo de salvarnos a nosotros mismo. Cuidemos el agua. Hagamos conciencia.
Resumen del Equipo
EQUIPO No 2. - 6º “K”
ACT. 1
La existencia de vida en nuestro planeta es un fenómeno de gran complejidad, ya que todos los seres vivos estamos formados de una o más células, algunos organismos, como bacterias, amibas, etc. Constan de una sola célula por lo tanto se le llaman unicelulares de lo contrario el Ser Humano, consta de billones de ellas dándole el nombre de pluricelulares.
Se dice que la célula es la unidad básica de la vida, están rodeadas por una membrana plasmática es ahí donde se lleva a cabo el intercambio de sustancias con el medio externo. Y a su vez cuenta con una estructura llamada Organelos; las cuales realizan funciones específicas un ejemplo a mencionar sería el núcleo que se encuentra tanto en las células eucariontes, contienen el ADN y es el centro del Control Celular.
La Sabiduría y la exactitud de nuestra Madre Naturaleza muestran la perfección en la que se encuentra ordenada, de acuerdo con el nivel de complejidad, con la teoría de conjuntos, que se parte de elementos a subconjuntos que a su vez se unen en conjuntos mayores, desde estructuras subatómicas, como el Nivel Químico, organelos celulares, la célula, tejidos, órganos, aparatos, sistemas, individuo, población, comunidad, ecosistema hasta Lo que es todo: LA BIOSFERA. La materia viva, presenta distintos niveles de organizaciones los cuales solo percibimos algunos de ellos (los macroscópicos) y sin embargo los niveles bajos (los microscópicos), tienen un una gran importancia ya que sin su estudio no podríamos comprender el fenómeno vital.
De acuerdo con lo anterior el nivel de organización más simple de la materia vida, es el químico en donde abarca las partículas elementales, los átomos y las moléculas de las que esta compuesta y constituye al Universo.
Esta se integra por 92 elementos, seis de los cuales; C, H, O, N, S, P. constituyen el 98% del peso del organismo vivo, estos y otros más presentes en la materia viva en cantidades muy inferiores, no se encuentran generalmente en estado libre, si no formando compuestos y moléculas de mayor o menor complejidad. A estos elementos se les asigno el Nombre de BIO-ELEMENTOS o Biogenésicos que al unirse conforman a las biomoleculas; se pueden clasificar en primarias y en secundario, los primeros se presentan en mayor concentración y los segundos en menor concentración.
Dentro de uno de los elementos indispensables para todo ser vivo es el AGUA, nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y oxígeno H2O. Formado por 2 átomos de hidrogeno (H) y uno de oxigeno (O); proviene del latín aqua. El agua pura es un líquido inodoro e insípido. Tiene un matiz azul, que sólo puede detectarse en capas de gran profundidad. A presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de congelación del agua es de 0 °C y su punto de ebullición de 100 °C. El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4 °C y se expande al congelarse. Como muchos otros líquidos, el agua puede existir en estado sobre-enfriado, puede permanecer en estado líquido aunque su temperatura esté por debajo de su punto de congelación; se puede enfriar fácilmente a unos -25 °C. Hay que hacer hincapié que estas propiedades son tomadas a nivel del mar dependiendo de esto cambia proporcionalmente las propiedades de este liquido en ciertos lugares. El agua es la única sustancia que existe a temperaturas ordinarias en los tres estados de la materia, o sea, sólido, líquido y gas.
Constituye del 50 al 90% de la masa de los organismos vivos. Los seres humanos consumen agua potable y los recursos naturales se han vuelto escasos con la creciente población mundial y su disposición en varias regiones habitadas es la preocupación de muchos corporaciones gubernamentales, aproximadamente el 75% del cuerpo humano es AGUA.